【材料】 白菜・人参・玉ねぎ・キノコ・セロリ・にんにく　適量 ムール貝　数個 貝柱だしなど　適量 酒　少々 【作り方】 ①野菜を切って、鍋に入れ、水、酒を適量入れて煮込む。 ②ムール貝を入れてひと煮たちしたら、出来上がり…

【材料】 玉ねぎ・人参・レンコン・セロリ・青パパイア・エリンギ　適量 赤鶏の皮　適量 コンソメ・だし　適量 アーモンドミルク又はココナッツミルク　適量 【作り方】 ①赤鶏の皮を茹でて、スープをとる。 ②野菜を切り、赤鶏の…

【材料】 シイラ　切り身　適量 米粉　少々 オリーブオイル　少々 ガーリックハーブソルト　適量 【作り方】 ①シイラの切り身の米粉をまぶし、オリーブオイルを入れてフライパンで焼く。 ②ガーリックハーブソルトで味を付ける。…

【材料】 栗豚スライス　数枚 しいたけ　数個 レタスサラダ　適量 【作り方】 ①しいたけを切り、さっとゆでる。 ②芋豚スライスをお湯に通し、しゃぶしゃぶにする。 ③レタスサラダの上に、盛り付け、ポン酢などでいただく。

【材料】 さつまいも　数本 オリゴ糖　適量 ココナッツミルク　少々 塩　一つまみ 【作り方】 ①さつまいもを茹でて皮をむき、フォークなどで潰す。 ②オリゴ糖、ココナッツミルク、塩を加え、よくまぜる。 ③形を整えて、オーブ…

【材料】 ロマネスコ　１株 オリーブオイル・塩・カレー粉　適量 【作り方】 ①ロマネスコは茹でる。 ②オリーブオイルで炒め、塩とカレー粉を振って炒める。

【材料】 さざえ　１個 酒・しょうゆ・バター　少々 【作り方】 ①さざえを洗って、そのままオーブンに入れて、５分程火を入れる。 ②しょうゆ・酒・バターをのせ、さらに１０分程焼く。 ③中からサザエを引き出し、中間の砂袋の部…

【材料】 アスパラガス　数本 かぶ　数個 イベリコ豚薄切り　数枚 ケイジャンスパイス　適量 コショウ　適量 【作り方】 ①アスパラは茹でる。 ②イベリコ豚をアスパラに巻き、ケイジャンスパイス・胡椒で炒める。 ③薄切りにし…

【材料】 あんこうぶつ切り　適量 醤油・みりん・酒・すりおろししょうが　大さじ１ずつ 米粉・米油　適量 【作り方】 ①アンコウのぶつ切りを、調味料の中につける。 ②米粉をまぶし、米油で揚げる。

【材料】 ごぼう・人参・きんぴら　適量 酒・みりん・しょうゆ　適量 こしょう・ごま油　適量 【作り方】 ①野菜を細切りにし、調味料を入れ蒸炒めにする。 ②コショウ、ごま油で味を調える。