長芋はレクチンフリーライフを送っていると本当によく使います。長芋に醤油をかけて食べただけでも美味しいですが、ひと手間かけると、もっととっても美味しくなります。 【材料】 長芋　２０㎝ほど　梅干し３～５個　ごま油　大さじ２…

南蛮漬けを作ってみたいなと思っていたので、小鯵で挑戦しました。自分で作ると買ったものよりもずっと美味しいです。 【材料】 小鯵　５～６匹　玉ねぎ　１個　　オリーブオイル（揚げ油）　すし酢　カップ１/２　リンゴ酢　カップ１…

かぶが旬なので、色々な料理に使っていますが、舞茸と合わせると、香り高い、優しいスープになりました。 【作り方】 ①かぶの葉の部分は、１㎝ほどに切り、白い根の部分は１０～１２等分に切る。 ②舞茸は食べやすい大きさに切る。 …

ブロッコリーは少し煮込むと溶けてしまいますね。形はほとんどなくなってしまいますが、ブロッコリーのたくさん入ったスープカレーです。 【材料】 玉ねぎ　１個　人参　１本　ブロッコリー　１束　長芋　１５㎝くらい　エリンギ　１パ…

さわらの味噌漬けは、味噌をつけた状態で冷凍保存しても、すぐに解凍して焼いて食べれるので便利です。 【作り方】 ①味噌大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ1/2　だしの素小さじ１　をさわらの切り身にまんべんなくまぶす。 ②味…

旬のかぶを入れて、美味しいチキンスープが出来ました。 【材料】 かぶ　５～６株　　たまねぎ　１個　人参　１本　長芋　２０㎝くらい　しめじ　１株　鶏もも肉　２枚 オリーブオイル　大さじ３　　スープストック　２～３個　塩コシ…

セロリが食べたくなり、簡単サラダにしました。シャキシャキ感が大好きです。 【作り方】 ①セロリをスライサーで薄切りにする。 ②甘酢、オリーブオイル、あらびきコショウを混ぜだドレッシングをかける。 オメガ３は毎日摂取した方…

小麦胚芽凝集素（WGA)は、最強＝最凶のレクチンです。 レクチンフリーライフを送っている今、もしかしたら小麦は多少食べることがあるかもしれないけれど、この小麦胚芽凝集素だけは、食べるのを何としても阻止しようと思っています…

れんこんが旬ですが、料理に使おうと思っても、どんな風に料理すればいいか迷ってしまいますよね。 きんぴらにすれば冷蔵庫に入れれば日持ちするし、食べたいときにちょこっとだして食べられていいですね。 【材料】 れんこん　約４０…

具材の素朴な味わいが嬉しいチキンスープを作りました。カリフラワー、チンゲン菜、長芋を入れましたが、味わい深くなりました。 【材料】 カリフラワー、チンゲン菜、長芋、人参、玉ねぎ、スープストック、塩コショウ、水、オリーブオ…