旬の食材を入れて、ちょっと変わったおでんにしてみました。

【材料】
大根　１本　れんこん１個　えりんぎ１パック　ゆでだこ適量　たまご６個程度　こんにゃく１枚　鶏もも肉（ブロイラー不可）１枚
水　適量　酒カップ１/２　みりんカップ１/４　だしの素大さじ３　しょうゆカップ１/４

【作り方】
①大根は輪切りにし、鍋に水を入れ、大根と卵を入れ、塩を大さじ１入れて３０分程下茹でする。　　
②こんにゃくは、食べやすい大きさにきり、塩をまぶし１０分程おき、アクを抜く。
③レンコン、エリンギ、ゆでだこは食べやすい大きさにきる。
④鶏肉を一口大に切り、フライパンで表面を炒める。
⑤鍋に水と調味料を入れ煮立たせ、下茹でした大根と皮をむいた卵、洗ったこんにゃく、③の具材、鶏肉を入れ１時間ほど煮込む。

れんこん、たこ、えりんぎもおでんに合います。
れんこんのシャキシャキ感がまたいいですね。
鶏肉は、平飼いで植物飼料が少ないものを使用してください。