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レクチンフリーレシピ

旬の食材おでん

旬の食材を入れて、ちょっと変わったおでんにしてみました。

【材料】
大根 1本 れんこん1個 えりんぎ1パック ゆでだこ適量 たまご6個程度 こんにゃく1枚 鶏もも肉(ブロイラー不可)1枚
水 適量 酒カップ1/2 みりんカップ1/4 だしの素大さじ3 しょうゆカップ1/4

【作り方】
①大根は輪切りにし、鍋に水を入れ、大根と卵を入れ、塩を大さじ1入れて30分程下茹でする。  
②こんにゃくは、食べやすい大きさにきり、塩をまぶし10分程おき、アクを抜く。
③レンコン、エリンギ、ゆでだこは食べやすい大きさにきる。
④鶏肉を一口大に切り、フライパンで表面を炒める。
⑤鍋に水と調味料を入れ煮立たせ、下茹でした大根と皮をむいた卵、洗ったこんにゃく、③の具材、鶏肉を入れ1時間ほど煮込む。

れんこん、たこ、えりんぎもおでんに合います。
れんこんのシャキシャキ感がまたいいですね。
鶏肉は、平飼いで植物飼料が少ないものを使用してください。

旬の食材おでん