ターサイとかぶのシチュー

ターサイとかぶのシチュー

旬のターサイとかぶを使ったシチューです。

【材料】
ターサイ１株　かぶ５個程度　長芋１本　玉ねぎ１個　人参１本　えりんぎ１パック　豚肉　１００ｇ　オリーブオイル大さじ２
ココナツミルク１カップ　水カップ４　シチュールウ（小麦の少ないもの）適量　スープストック適量　塩コショウ少々

【作り方】
①玉ねぎと人参と薄切りにし、鍋に入れオリーブオイルと水少々を入れ、蓋をして１０分程蒸し炒めにする。
②かぶ、ターサイ、長芋、エリンギ、豚肉は食べやすい大きさにきる。
③鍋に②の材料と水ココナツミルクを加え１０分程煮込む。
④シチューのルー、スープストックを加え５分程煮込む。
⑤塩コショウで味を調え、出来上がり。

シチューのルーを入れなくても、スープストックだけでも大丈夫です。
旬の野菜をふんだんに使った、暖かいシチューは栄養満点です。
豚肉は、イベリコ豚を使いました。

ターサイシチュー

著書