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レクチンフリーレシピ

ターサイとかぶのシチュー

旬のターサイとかぶを使ったシチューです。

【材料】
ターサイ1株 かぶ5個程度 長芋1本 玉ねぎ1個 人参1本 えりんぎ1パック 豚肉 100g オリーブオイル大さじ2
ココナツミルク1カップ 水カップ4 シチュールウ(小麦の少ないもの)適量 スープストック適量 塩コショウ少々

【作り方】
①玉ねぎと人参と薄切りにし、鍋に入れオリーブオイルと水少々を入れ、蓋をして10分程蒸し炒めにする。
②かぶ、ターサイ、長芋、エリンギ、豚肉は食べやすい大きさにきる。
③鍋に②の材料と水ココナツミルクを加え10分程煮込む。
④シチューのルー、スープストックを加え5分程煮込む。
⑤塩コショウで味を調え、出来上がり。

シチューのルーを入れなくても、スープストックだけでも大丈夫です。
旬の野菜をふんだんに使った、暖かいシチューは栄養満点です。
豚肉は、イベリコ豚を使いました。

ターサイシチュー