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大根と茎わかめの煮物
2023.09.29
レクチンフリーレシピ
旬のターサイとかぶを使ったシチューです。
【材料】
ターサイ１株 かぶ５個程度 長芋１本 玉ねぎ１個 人参１本 えりんぎ１パック 豚肉 １００ｇ オリーブオイル大さじ２
ココナツミルク１カップ 水カップ４ シチュールウ（小麦の少ないもの）適量 スープストック適量 塩コショウ少々
【作り方】
①玉ねぎと人参と薄切りにし、鍋に入れオリーブオイルと水少々を入れ、蓋をして１０分程蒸し炒めにする。
②かぶ、ターサイ、長芋、エリンギ、豚肉は食べやすい大きさにきる。
③鍋に②の材料と水ココナツミルクを加え１０分程煮込む。
④シチューのルー、スープストックを加え５分程煮込む。
⑤塩コショウで味を調え、出来上がり。
シチューのルーを入れなくても、スープストックだけでも大丈夫です。
旬の野菜をふんだんに使った、暖かいシチューは栄養満点です。
豚肉は、イベリコ豚を使いました。
