ごぼうとこんにゃくの味噌煮

ごぼうとこんにゃくの味噌煮

ごぼう味噌こんにゃくを作っておけば、保存もできて、ちょっとしたおかずになりますね。

【材料】
ごぼう　１本　こんにゃく１枚　ごま油　大さじ２
水カップ１/２　酒カップ１/４　みりん大さじ３　だしの素　小さじ１　しょうゆ大さじ１　味噌大さじ１　コショウ少々　ごま少々

【作り方】
①ごぼうは洗って、乱切りにし、５分程水にさらしあくを抜く。
②こんにゃくは食べやすいい大きさにし、塩をまぶし５分程おき、臭みをとり、水洗いする。
③ごぼうをフライパンにいれ、ごま油を入れ蓋をして、時々かき混ぜながら２～３分程炒める。
④フライパンにこんにゃくをいれ、水、酒、みりん、しょうゆを入れ１０分程煮込む。
⑤ごぼうが柔らかくなり、こんにゃくに味が染みてきたら味噌を入れ、２分程煮込む。
⑥ごまとコショウをかけて出来上がり。

具材がだし汁に完全につからないときは、上下の具材をたまに入れ替えて火の通りを均一にします。

ごぼうとこんにゃく

著書