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レクチンフリーレシピ

ごぼうとこんにゃくの味噌煮

ごぼう味噌こんにゃくを作っておけば、保存もできて、ちょっとしたおかずになりますね。

【材料】
ごぼう 1本 こんにゃく1枚 ごま油 大さじ2
水カップ1/2 酒カップ1/4 みりん大さじ3 だしの素 小さじ1 しょうゆ大さじ1 味噌大さじ1 コショウ少々 ごま少々

【作り方】
①ごぼうは洗って、乱切りにし、5分程水にさらしあくを抜く。
②こんにゃくは食べやすいい大きさにし、塩をまぶし5分程おき、臭みをとり、水洗いする。
③ごぼうをフライパンにいれ、ごま油を入れ蓋をして、時々かき混ぜながら2~3分程炒める。
④フライパンにこんにゃくをいれ、水、酒、みりん、しょうゆを入れ10分程煮込む。
⑤ごぼうが柔らかくなり、こんにゃくに味が染みてきたら味噌を入れ、2分程煮込む。
⑥ごまとコショウをかけて出来上がり。

具材がだし汁に完全につからないときは、上下の具材をたまに入れ替えて火の通りを均一にします。

ごぼうとこんにゃく