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みずかますの天ぷら
2023.09.22
レクチンフリーレシピ
～塩イワシを食べよう～
青魚はとっても身体にいいんですよ。DHA、EPAは脳の栄養にもなるし、血液サラサラになります。晩御飯のおかずに困ったら、迷わず青魚を選びましょう！さて、テレビをみていたら塩イワシの作り方をやっていたので、私も試してみました。サンマが高騰しているせいか、お安いイワシが人気の様で、今日は小さい豆イワシしか手に入りませんでしたが、２０匹くらいあるイワシのわたをとり、歯ブラシでゴシゴシきれいに内臓を取り除き、水につけて血抜きして、塩イワシを作りました。熟成させたほうが美味しいらしいのですが、待ちきれず、その場で焼いて食べてしまいました。塩気があるので、サラダや焼いたお野菜なんかと一緒に食べるといいかもしれません。素材のシンプルな間違いない美味しさでした(^^♪
