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レクチンフリーレシピ

豚汁(いも豚使用)

豚汁は、たくさん野菜が入って、栄養満点、身体もあったまり、まさに寒い季節のメニューですね。

【材料】
大根 10㎝程 人参1本 小松菜1束 里芋8個程度 ごぼう1本 こんにゃく1枚 えのきだけ1束 いも豚うすぎり300g
水カップ4  酒大さじ3 みりん大さじ2 だしの素 大さじ4 味噌大さじ4

【作り方】
①ごぼうはささがきにして、水に5分程さらし、あくを抜く。こんにゃくは塩をふりしばらく置き、あくを抜く。
②大根、人参、小松菜、えのき、こんにゃくは食べやすい大きさにきる。里芋は冷凍のものでもよいです。
③鍋に水をわかし、野菜を入れ、煮込む。
④野菜が柔らかくなったら、うす切りの豚、酒、みりん、だしの素を入れる。
⑤豚に火が通ったら、味噌を入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。

豚肉は中々食卓に登場しないのですが、今日はおいもを食べて育っている「いも豚」と使用しました。
出来上がってから、オリーブオイルを大さじ3程いれても風味が増して美味しいです。

豚汁