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レクチンフリーレシピ

舞茸、里芋入りにら玉味噌汁

冬でビタミンD不足になりがちですね。ビタミンD豊富な舞茸と、身体にとても良い食材を使った健康になるスープです。

【材料】
舞茸1株 里芋10個位 にら1束 卵2個 だしの素小さじ1 味噌大さじ2 水カップ3

【作り方】
①舞茸は小分けにし、にらは2~3センチに切る。
②水を鍋に沸かし、野菜を入れ、5~10分程煮込む。
③だしの素、味噌を入れ、溶き卵を流しいれ、ひと煮立ちして完成。

里芋は、冷凍のものを使うと便利です。冷凍から煮込むと少し時間がかかります。
この味噌汁一杯で、元気が蘇りますね!