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レクチンフリーレシピ

根菜カレー

根菜のカレーです。

【材料】
玉ねぎ2個 人参1本 レンコン1節 山芋1本 ブナピー 1株 えのき 1株  牛肉150g ココナツミルク カップ1/2
カレールー(小麦の少ないもの)適量 水4カップ オリーブオイル大さじ2 シナモン小さじ1 

【作り方】
①玉ねぎはくし切りにし、人参は薄切りにし、鍋にいれ、オリーブオイルと水少々入れ、10分程蒸炒めにする。
②牛肉は一口大に切り、①に入れ、炒める。
③レンコン、ブナピーえのきを入れ、水を入れ、5分程煮こむ。
④長芋とココナツミルクを入れ、 5分程煮込む。
⑤カレールーとシナモンを入れ、10分程煮込んだら、出来上がり。
⑥お好みで隠し味のしょうゆなどを加えてください。

牛肉は、牧草のみの飼料を食べている牛肉を使用してください。
レンコンがホクホクになります。

お野菜たっぷり食べられていいですね。

根菜のカレー