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春菊とツナのサラダ
2025.05.19
レクチンフリーレシピ
我が家はフレンチレストラン！フレンチ前菜のマッシュルームスープみたいです。
レクチンフリーを始めると、「食べるものがない！何を食べればいいの！」などど、超言い訳をする人もいるのですが、レクチンフリーで、とうとうフレンチの前菜まできましたよ。
材料は安い時に大量に仕入れた冷凍ホワイトマッシュルーム２０個、玉ねぎ１個、にんにく２片、ココナツミルク、コンソメスープ、パセリ、バター、塩コショウです。作り方はマッシュルーム、にんにく、玉ねぎをバターを入れたコンソメスープでしばらく煮ます。しんなりしたら、ミキサーにかけます。鍋に戻して、ココナツミルク、パセリ、塩コショウを入れて、ひと煮立ちしたら、出来上がり。ミキサーが面倒臭いかと思いきや、スムージーをいつも作っているので、スムージー作りよりずっと簡単に感じましたよ。冷凍して作り置きしてもいいですね。
カナダ人の友人にもらった、Tim Hortons のマグカップに入れて、おしゃれにしてみました。
