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レクチンフリーレシピ

ヘルシーパーティーサラダ

パーティーの季節にぴったりな、超ヘルシーサラダを作っておもてなしはいかがでしょう。

【材料】
レタス1/2個 ベビーリーフ1袋 アボカド1個 キウイフルーツ1個
パクチー少々(除いても可) マッシュルーム5個くらい ミント少々
卵4個 エビ300g アーモンド少々
オリーブオイル大さじ3 酢大さじ2 塩 小さじ1/2 コショウ少々

【作り方】
①レタスは洗い、食べやすい大きさにちぎる。アボカドキウイは角切りにする。マッシュルームは4等分に切る。
②鍋に水と酒を少々入れ沸騰させ、むきエビをさっとゆでる。
③卵を水から入れ、水が沸騰してから10分くらい茹で、水につけゆで卵をつくる。ゆで卵は半分に切る。
④さらに、野菜をもりつけ、パクチーとミント、エビ、アーモンドをちらし、卵を飾る。
⑤ボウルにオリーブオイル、酢、塩、コショウを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
⑥ドレッシングは、かけても、添えてもいいです。

シンプルなサラダです。ミントとアーモンドがアクセントになっています。
シンプルなサラダですので、ドレッシングはどんなものでも合うと思います。
但し、レクチンフリーなので、油はオメガ3の油のみ使用可です。

パーティーサラダ