チカの天ぷら

チカの天ぷら

チカというわかさぎに似たお魚を入手したので、天ぷらです。

【材料】
チカ　数匹
卵黄　１個　水　適量　だし粉　少々
米粉　適量　　こめ油　適量

【作り方】
①卵黄に水、だし粉、少々入れ、チカをつけ、水溶きした米粉をまぶし揚げる。
②塩、だし汁などにつけて召し上がれ。

チカは下処理しなくてもいただけますが、内臓が少し苦みがあるので、苦手な方は取り除くとよいと思います。
上品なお味でした。

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