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レクチンフリーレシピ

セロリとごぼうのきんぴら

セロリとごぼうを合わせて、植物繊維たっぷりの美味しいきんぴらになりました。

【材用】
セロリ1本 ごぼう1本 酒大さじ2 みりん大さじ1 だし小さじ1 しょうゆ大さじ2 ごま油大さじ2 コショウ少々

【作り方】
①セロリは食べやすい大きさに斜め切りにする。ごぼうはピーラーでささがきごぼうにし、10分程水につけあくを抜く。
②フライパンにごま油を入れ、セロリとごぼうを入れ、蓋をし、中火で蒸し炒めにする。時々かき混ぜ、火の通りを均一にする。
③5分~8分程蒸し炒めにして、火が通り柔らかくなったら、酒、みりん、しょうゆを入れ、混ぜ、1分程炒める。
④できれば粒コショウをミルで挽いたものをかけて、完成。

挽いたコショウをかけると、ピリッと辛さが引き立ちますね。
2~3日なら冷蔵保存できますので便利です。

セロリとごぼうのきんぴら