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レクチンフリーレシピ

グリーンシチュー

ブロッコリー入りのグリーンシチューです。
辛くないグリーンカレーみたいな感じです。

【材料】
玉ねぎ1個 人参1本 えりんぎ1パック えのきだけ1束 レンコン1節 ブロッコリー1束 鶏モモ肉1枚
オリーブオイル 大さじ3
チキンスープストック2個 水カップ4 ココナツミルクカップ1/2
シチューの素(小麦の少ないもの)適量(入れなくてもよい)

塩コショウ 少々

【作り方】
①玉ねぎ、人参を薄切りにし、オリーブオイルと水少々を鍋に入れ、10分程蒸炒めにする。
②一口大に切ったえりんぎ、えのきだけ、レンコン、鶏もも肉、水を加え、さらに10分程煮込む。
③食べやすい大きさに切ったブロッコリーとココナツミルク、スープストックを加え5分程煮込む。
④お好みでシチューの素を適量、塩コショウを入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

ブロッコリーは煮込みすぎると形がなくなってしまうので、注意してください。
シチューの素を使うときは小麦、添加物の少ないものを使ってください。
ナンプラーを入れると、グリーンカレーの味に近くなると思います。
鶏肉は米味鶏を使用しました。飼料にコーン、大豆を使用していないものがよいです。