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レクチンフリーレシピ

イワシとごぼうの柳川風

いわしの水煮を使って、柳川鍋風に作ってみました。
生のイワシも大好きですが、水煮もおいしいですね!

【材料】
鰯の水煮 1缶 ごぼう1本 せり(あれば)1束 卵2個 ねぎ少々
しょうゆ大さじ2 だしの素小さじ1 酒大さじ2 みりん大さじ1
フラクトオリゴ糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ3 水カップ1/2

【作り方】
①ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜く。
②せりは、2~3㎝の長さに切る。
③フライパンに、鰯の水煮、野菜、水、酒、みりん、オリゴ糖を入れ10分程煮る。
④だしの素、醤油を入れ、溶き卵、ねぎを散らしひと煮立ちしたら、完成。

水煮でこんな料亭風の味の料理ができるなんて嬉しいですね。
ごぼうとイワシのコラボが絶妙です。