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レクチンフリーレシピ

かぶと人参のスープ

かぶが旬なので、安くたくさん手に入りますね。かぶを見ると、すぐスープを作りたくなります。

【材料】
かぶ5~6株 人参2本 しいたけ5個程度 水カップ4 チキンスープストック1個 オリーブオイル大さじ3
コショウ少々 レモン汁、パクチー(お好みで) 

【作り方】
①かぶは、白い根の部分は6等分にきり、葉の部分は2センチ程に切る。しいたけは4等分に切る。人参は薄切りにする。
②水を鍋に入れて沸かし、野菜を入れて10分程煮込む。
③チキンスープストックを入れ、5分ほど煮込む。
⑤オリーブオイル、コショウ少々、お好みでレモン汁、パクチーを入れる。

レモン汁とパクチーを入れるとエスニックな感じになり、私は好きです♡

かぶと人参のスープ