えごま入りごぼうスープ

えごま入りごぼうスープ

えごまの葉を入れたごぼうたっぷりのスープです。

【材料】
玉ねぎ　２個　　人参　１本　
ごぼう　１本　　しめじ　１株
えごまの葉　１０枚程度
みつせ鶏皮　２００g
だしの素・チキンスープストック　適量
酒・みりん　少々　　水　適量
しょうゆ　少々

【作り方】
①ごぼうはささがきにして、アクを抜く
②玉ねぎ、人参、ごぼうを煮る。
③しめじ、みつせ鶏皮、えごま、酒・みりん、だしの素を入れて煮込む。
④材料が煮えたら、醤油で味を調える。

えごまの香りと味がスープにいいアクセントを加えていて美味しかったです。
ごぼうをスープに入れると、味が深くて美味しくなりますね。

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