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レクチンフリーレシピ

ベビーホタテとカリフラワーのチャウダー

冬が旬の食材を使って、美味しいクラムチャウダーができました。

【材料】
カリフラワー1束 玉ねぎ1個 人参1本 長芋 小1本 えのき1株 ベビーホタテ 1パック ココナツミルク カップ1/2
スープストック1個 貝柱だし(あれば)適量 バター大さじ2 塩コショウ少々

【作り方】
①玉ねぎ、人参を薄切りにする。
②鍋に水を入れ、玉ねぎ、人参を入れ5分程煮る。
③カリフラワー、長芋、えのきは食べやすい大きさに切る。
④鍋に③を入れ、更に10分程煮込む。
⑤野菜が柔らかくなったら、ベビーホタテ、スープストック、貝柱だし、ココナツミルク、バターを入れる。
⑥5分程煮て、塩コショウで味を調えて出来上がり。

貝柱だしは、なければ入れなくても大丈夫です。
旬の食材を使い、ホタテのエキスが効いた美味しいスープです。

チャウダー