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レクチンフリーレシピ

シンプルおでん

大根1本100円だったら、おでん作るしかないですね。

【材料】
大根 1本 こんにゃく 1~2枚 卵5~6個 鶏もも肉(ブロイラーNG)1枚
塩大さじ1 酒カップ1/2 みりんカップ1/4 だしの素大さじ2 しょうゆカップ1/4
水カップ4程度

【作り方】
①鍋に輪切りにし、皮をむいた大根と卵を鍋に入れ、水を具材が浸るまで注ぐ。塩を大さじ1入れ、下茹でする。
②こんにゃくは食べやすい大きさに切り、塩をまぶし、あくを抜く。15分程置いたら、洗う。
③鶏肉は、一口大に切り、フライパンで表面を炒める。
④大根が軟らかく下茹でされたら、取り出し、卵は取り出して皮をむく。
⑤水、酒、みりん、しょうゆ、だしを入れた鍋に大根をうつし、卵、鶏肉、こんにゃくを入れ、弱火で1時間ほど煮込む。

鶏肉の脂が大根との相性が抜群です。スープとしても美味しいおでんに仕上がりました。
鶏肉は、ブロイラーではなく、銘柄鶏など、なるべく植物性飼料を使用していない、平飼いのものを使用してください。

 

おでん